Płatki owsiane - polski superfood

Produkty owsiane, ale również jęczmienne, można bez wątpienia zaliczyć do polskiego superfood a to wszystko dzięki beta-glukanom, które stanowią rozpuszczalną frakcję błonnika pokarmowego w tych zbożach.

Co zyskujemy jedząc płatki owsiane bądź kaszę owsianą?

1. Korzystne działanie w normowaniu glikemii dla osób, które mają problemy z gospodarką węglowodanową, czyli osoby z insulinoopornością oraz cukrzycą. Jest to spowodowane stosunkowo niską zawartością skrobi oraz wysoką zawartością beta-glukanów.

2. Redukcję poziomu trójglicerydów oraz cholesterolu we krwi. Ok. 2 g beta-glukanów powodują obniżenie poziomu cholesterolu o 9,5%. Aby dostarczyć taką ich ilość wystarczy zjeść od 50 - 100 g płatków owsianych dziennie.

3. Działanie przeciwnowotworowe poprzez zahamowanie rozwoju guzów.

4. Pokarm prebiotyczny dla naszych bakterii znajdujących się w jelitach.

5. Poprawę działania układu immunologicznego i lepszą odpowiedź na infekcje spowodowane przez wirusy, bakterie oraz grzyby.

6. Szybsze gojenie się ran i przeciwdziałanie infekcjom skórnym.

7. Wychwytywanie toksycznych związków, dzięki czemu ich wchłanianie w jelitach będzie ograniczone.

Ostatnio przeczytałam, że do uprawy owsa stosuje się glifosat, który w coraz szerszym kręgu jest uznawany za szkodliwy i potencjalnie rakotwórczy. Badania z 2021 r. wykonane na 12 rodzajach płatków owsianych dostępnych w Polsce wykazały nie tylko zawartość glifosatu, ale również niklu i toksyn pochodzących z pleśni. Normy dla glifosatu nie zostały przekroczone dla żadnej z firm, ale należy pamiętać, że w ciągu doby spożywamy również inne produkty, które potencjalnie są również skażone glifosatem, dlatego warto wybierać te firmy, które będą miały go najmniej. Jako jedyne płatki, które otrzymały ocenę bardzo dobrą, były Sante Płatki Owsiane Górskie Extra 100% Pełnoziarniste. Nie zawierały glifosatu ani mikotoksyn, a zawartość niklu ze wszystkich testowanych płatków była najniższa. Co najbardziej przerażające, 3 firmy, które oferowały produkty marki BIO, miały najwyższe wskaźniki na zawartość niklu. Oznacza to, że kupując nawet produkty BIO, nie możemy do końca być pewni ich jakości

Bibliografia:

1. M. Gibiński, "Beta-glukany owsa jako składnik żywności funkcjonalnej"

2. E. Jurczyńska, J. Saczko, J. Kulbacka, J. Kawa-Rygielska, J. Błażewicz, "Beta-glukan, jako naturalny antykarcynogen"

3. B. Waszkiewicz-Robak, K. Kulik, "Pochodzenie i właściwości prozdrowotne beta glukanów"

4. M. Gibiński, D. Gumul, J. Korus, "Prozdrowotne właściwości owsa i produktów owsianych"

5. Glifosat, toksyny i nikiel. Fatalna jakość płatków dostępnych w Polsce - Forsal.pl