Zdrowotne właściwości kurkumy

Jedną z moich ulubionych przypraw jest kurkuma. Nie wynika to z jej smaku, bo w zasadzie jest bezsmakowa, tylko z jej cudownych właściwości. Kurkuma przynajmniej od 2500 lat jest wykorzystywana jako dodatek do potraw oraz składnik mieszanek przyprawowych, np. curry. W Ajurwedzie oraz Tradycyjnej Medycynie Chińskiej kurkuma jest traktowana jako lekarstwo na wiele schorzeń, dzięki aktywnemu składnikowi kurkumy, czyli kurkuminie.

Kurkumina działa przeciwzapalnie dzięki czemu może przeciwdziałać rozwojowi zapaleń trzustki, stawów, żołądka, wrzodziejącego zapalenia jelita czy choroby Leśniowskiego-Crohna. Innym ważnym działaniem jest jej działanie przeciwnowotworowe: może hamować rozwój raka skóry, jelita grubego, wątroby, piersi, okrężnicy, jajnika, trzustki i wielu innych. Ponadto wykazuje działanie neuroprotekcyjne, przeciwdziałając rozwojowi Alzheimera czy Parkinsona oraz antyalergiczne i przeciwgorączkowe. Jest również stosowana w zaburzeniach trawienia takich jak nadkwaśność, niestrawność oraz wzdęcia. Działa ochronnie na wątrobę.

Jest to przyprawa polecana prawie dla każdego, nawet dla dzieci powyżej 6 miesiąca życia. Powinny na nią uważać jedynie kobiety w ciąży. Ja dodaję zazwyczaj kurkumę do jajecznicy, aby podkręcić jej wygląd, sosów czy koktajli warzywno-owocowych, ponieważ nie wpływa na ich smak. Aby wzmocnić jej biodostępność warto łączyć ją z pieprzem oraz tłuszczami.

Aby wzmocnić swoją odporność polecam 2 napoje z dodatkiem kurkumy: złote mleko oraz napar z kurkumy. Obu z nich używam, kiedy czuję, że dopada mnie przeziębienie.

Z ciekawostek: w północnych Indiach napar z kurkumy jest podawany dwa razy dziennie kobietom po porodzie, aby pomóc im odzyskać siły oraz wzmocnić odporność osłabionego organizmu.

Bibliografia: 1. E. Klimek, "Kurkuma - złoto Indii" 2. J. Kuźmińska, A. Sobczak, M. Wierzchowski, T. Gośliński, A. Jelińska, "Hkistoria i chemia kurkuminy" 3. S. Przybylska, "Kurkumina - prozdrowotny barwnik kurkumy" 4. J. M. Wierońska, Kurkuma - roślinne panaceum"